bakery diary


〜パンとパンまわりのいろんなこと〜
2004年7月
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リーンなパン講座・その9

↑ リーンは実直な成形が多いけど、かわいいのもアリ!(^^)


B:きょうのパンは女性同士の集まりにどうかしら?
ワインやチーズなんかと一緒に。

A:わ〜っ!お花のかたちぃ〜。どうやってつくったんですか〜?

B:まず、花芯になる生地を、ほんのちょっとだけとりわけておくの。
残りの生地を8分割して丸めたら、さいばしをぎゅっと押し付けて、
放射状のミゾをつけてね。とりわけておいた生地は8等分して小さく丸め、
それぞれ中央にしっかりと押し込むようにつけるの。
乗せただけじゃ、飛び出して出ベソみたいになっちゃうわよ(笑)。

A:じつはリーンなパンって、デザインがあっさりしてるなあって、
いつも思ってたんですよぉ。コレ、めっちゃいいですぅ!(^^)

B:本来、食事に添えることが目的だから、あまり成形にこる必要がないの。でも、だからといって、いい加減じゃだめなのよ。
きちんとした成形はおいしさにもつながるの。
わたしはこういうシンプルなパンこそ、丁寧につくるようこころがけてるわ。

A:なるほど〜。・・・あれ!?
Bさん、このパン、クープ入れてないのにどこも裂けてないっ!!
ど、ど、どうしてなんですか?

B:あら(笑)、ほんとAちゃんって、いつもイイトコに気がつくわね〜。
そう、このパンは1本もクープを入れてないわよ。
でも生地が裂けてる様子はないわね。理由は明日ね!


2004年7月1日(木) No.392

あさこ  2004/07/02/14:21:50   No.395
牛乳まるぱんにチーズを包み込んで焼いたところ、ご飯党の息子から「明日も食べたい」のうれしいリクエストが。小麦粉200gというのも家族4人食べきりの量でちょうどいいです。2日続けて焼きました♪

みか [URL]  2004/07/02/15:18:00   No.396
あさこさん、息子さんの笑顔が目に浮かびます。少量ずつ焼いたほうが焼きたてが食べられていいですよネ。 
明日もぜひ、焼いてあげてくださ〜い(^^)/

tea  2004/07/02/20:56:03   No.397
こんばんは。
数日前より手荒れ?がひどくなりパンを作れないのでお菓子作りでストレス解消しています。
あまりにもひどいので病院にも行ったんですが、なんかスッキリしない・・
2時間も待って診察受けたのに〜(><)
お医者さんは手荒れじゃないっていうんです
体質というけれど・・・。(体質だから治らないって><)
リーンなパン講座を早く実戦したいよー・・
オーブンシートも早く使いたいっっ

tea  2004/07/02/20:58:50   No.398
あっごめんなさい。
愚痴るつもりじゃなかったんです。
大変失礼いたしましたm(__)m

みか [URL]  2004/07/02/22:10:09   No.400
teaさん、こんばんは。どうぞどうぞ、そういう愚痴ならお聞きしますよ。気持ちわかります。私も焼けない時期が2年もありましたから。手の症状が治ったら、思いっきり焼きまくってくださいね!

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