↑ 上・くるみのかたちに見とれます。
下・ローストする直前。天板に広げます。
唐突ですが、4章P59のくるみぱん、いきましょ〜か！
そうそう、攻略日記もこうやって回を重ねると
「新たな攻略」は、だんだん少なくなってくると思います。(^^ゞ
少なくなるの？な〜んだ、つまんない。って思わないでね。
つまりそれは、過去の攻略日記に既に書いちゃってる、ってこと。
どのぱんにも共通するテクニックって結構あるということなのネ。
「新しいものを作るとき、結構緊張しちゃいます」
っていうメールを私は読者からいただくことも多いのですが、
『くーぷ』のレシピの場合は、ぜ〜んぜん緊張しなくていいのですよ〜。
○○を作ろう！と思ったら、さ〜っとレシピを眺め回し、まずイメージ。
生地作り、分割、成形、焼き方…。
ほら、すでに習得したテクを、そこかしこに応用できそうでしょ？
「そっか！ここまではわかる！
このあとのプロセスだけ、ちょっとガンバレばできそう！」
っていうのが、ピンとくるようになればこっちのもの(^^)v
新しいレシピだと思ってたモノでも、
ホントに「初挑戦の部分」は意外と少なかったりするの。
ね？ぱっと視界が開けてくるでしょう(^^)/
ぱん作りを重ねれば重ねるほど、そうなってくるから
どんどんはずみがつくようにラクになってくるんですよ〜。
おっと、雑談はここまでにして、と。
くるみは、計量後、オーブンシートを敷いた天板に広げ、
ここで、まず「くるみチェック」です。
黒っぽくしなびたものはないか？
殻の小さなカケラが混じっていないか？
最近のくるみは、ほとんどそういうものは
混じっていないのですけど、ごくごく稀にあるのです。
とくに誰かにプレゼント(^^)…っていう場合は
念入りに、チェックしましょうね、
念入りにしたって、どうせ1分もかかりませんから！
ガスオーブンの方は、くるみの天板を入れてから点火。180度で3分。
電気オーブンの方は予熱しておいて、同様に。
いずれも終了したら、庫内から出して天板から移して冷まします。
くるみのローストを最初に行い、その間に他の計量やら準備をすすめる。
時間の使い方としては、それが一番効率はよいように思います。
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