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下・折込を終えた生地をカット。
わたしは、ぱんを焼くことが大好きだけれど
もちろん、買って食べるのも大好き。
例えば、クロワッサンはどちらかといえば買って楽しむほう。
これって、1個食べれば充分に満足できるから
「食べたいな」って思ったときに
美味しいクロワッサンを1個、いそいそと買って来て食べるのです。
そういうわけで、クロワッサンはめったにつくりません。
作るのも食べるのもキライではないのですが
うちの「ふだんのぱん」ではないから。
でも、たま〜に作らないと、作り方を忘れそう(笑)。
それで、半年に1度くらいは焼いています。
バターを折りこんで、しっかり冷やして、また折りこんで。
冷蔵庫の引き出しのひとつが、クロワッサン生地の特等席。
丁寧な仕事の積み重ねが、そのままきれいな層になるのが
うれしくて、たのしいものですね。
そうそう、今日は、ホシノ酵母も起こしました。
オレンジピールのぱんも、はやく焼きたいなぁ。
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