今日はいろいろ試作。 食パンも2本。
ひとつは角食。バター、砂糖、各5%、牛乳も使用。
ふたつめは、昨日紹介した 「はちみつ入りの白いパン」の生地を山食に。 成形や焼き方を変えると、 また違った顔を見せてくれるから、パン生地はおもしろいな。
さて、焼きあがった山食は、みるみるクラストに亀裂が入り ぴちぴちと歌いだしました。 あきのこないシンプルな味と、 トーストしたときの軽やかさ、香ばしさ、さくさくとした食感。
私が毎日食べるなら、断然後者かな、と思いつつ 画像は、角食のほうを採用。
はちみつ入りの山食は、 さっき、テストで貼ってたから偶然見た人もいると思うけど 成形の方法とか、まだ検討の余地ありなので、 日記に貼るのはボツっちゅうことで。(笑)
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