Old Diary


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
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コツ、ってなんだろ・・・?

↑ ダーシェンカ・菜(豊田店)で。
http://www.mis.ne.jp/~dasenka/


よく、ひとことで「○○のコツを教えてくださ〜い」
と聞かれます。

で、コツ、ってなんだろう、と思うわけです。
うまく事を運ぶための重要なポイント、とでも言えばいいのでしょうか。

「コツ」というものが、唯一無二のものならば
「はい!この作業のコツはズバリこれでございます!じゃ〜んっ(^^)v」
と教えてあげることができるんだけれど。

もちろん、どんなプロセスにおいても
ここがとくに大事!という「大きなコツ」は確かにあるわけです。
それは比較的わかりやすいので、
いままでも、お伝えできる範囲で日記や本に書いてきました。

でも実際は、その「大きなコツ」にいたるまでの「小さなコツ」、
あるいはそれを過ぎたその後も続く「小さなコツ」っていうの
があるわけです。「小さなコツ」は「配慮」と言い換えてもいいでしょう。

そういう「配慮」の連続の上に、いわゆる皆さんがおっしゃる『コツ』、
つまりポイントとなる「大きなコツ」が成立する場合が多いんですネ。

誰かに教えてもらったコツや文献に書いてあったコツを
本当にコツとして「ピン!」と受け止め、
自分のぱん作りにうまく生かすためには、
やっぱり、下地として何度も何度も作ってみる、これにつきるんですね。
またそうすることで自分なりの「コツ」も見つけられるんです。

自分で見つけた「コツ」は宝物です。
どうぞ、大事にしてくださいネ。(^-^)

今日は、シュンの歯列矯正のため、以前住んでいた豊田市へ。
帰りにダーシェンカ・菜(豊田店)にたちよって、お買い物〜♪
いろいろ買って大満足。(*^^*)
2005年7月27日(水) No.2389

あー [URL]  2005/07/27/15:58:43   No.2390
みかさん、お久しぶりです(*^_^*)
台風の影響はありませんでしたか?
こちらは猛暑続きで私もひからびて
しまいそうです(笑)

「コツ」、言葉での説明は難しいですよね。
自分で体験しないとなかなか身につかないものです。

ふふっ♪実は先日やっと念願のガスオーブンを
買ったんですよ。
これで思い切りパンやお菓子が焼けます♪
でもこの暑さではお飾りになりかねません(笑)

ながえ  [E-Mail]  2005/07/27/16:01:53   No.2391
みかさん、はじめまして。先月生まれた赤ちゃんがいるので、なかなか時間が思うように取れず、パンもずっと焼いていなかったのですが、最近再開しました。これもここでの皆さんの楽しそうなお話に触発されてのことです。パン焼きも育児も楽しみたいと思えるようになりました。ありがとうございます。

ぱんだ [URL]  2005/07/27/16:54:10   No.2392
みかさん、こんにちは!
台風一過、今日はお日様ギンギンなのに風が心地よいですね♪
「コツ」って難しい・・昨日の「観察」も・・ぱんだはいわゆる「門前の小僧」だったのですけど、もう忘れちゃったなぁ(><)
今のぱんだには「ひたすら作る」ことがまず第一かな(笑)?
今日こそパンを焼こう!と朝から楽しみにしてたけど、こぱんだがパンばっかり食べちゃいそうだったので、明日にお預けです(涙)

ゆみ  2005/07/27/17:50:55   No.2393
こつ・・・自分で試行錯誤しつつこれ!って思えるものがきっと自分のものになるんですよね。今日、初めて、いぎりすぱんを焼きました。クオカさんから1斤の食パン型がきたので。見た感じは、ぐ〜〜。明日の朝が楽しみです。窯伸びもしてたし、初めてにしてはいい感じ。パン焼くのって、思っていたよりも気軽です。こう思えるのもみかさんのおかげ。ありがとうございます。

うらら  2005/07/27/18:06:04   No.2394
みかさんが私の中で教祖化している今日この頃…(勝手にごめんなさい)デパートの実演販売の意外な活用法、なるほどです。みかさんのアイデアはおもしろい!今日はベーグルを焼きました。発酵段階でくっついちゃったのをうまくはがせず、びよ〜〜んと伸びた状態でお湯の中へ→ブカッコウに焼きあがる始末…日々是修行…ここを失敗したから次こうしよう!と楽しくパンが作れるのはこのHPのおかげ!

みわ  [E-Mail]  2005/07/27/21:07:24   No.2395
みかさん、お久しぶりです。本も買ったし毎日HPも拝見してました。そんなある日突然パソコンの調子が悪くなり、修理にだすことに。久しぶりにお邪魔したら、感想欄が復活していてとっても嬉しかったです。いっぱいお話ししたい、いや聞いて頂きたいことがあります。また追々聞いて下さい・・・。

さきママ  [E-Mail]  2005/07/27/21:17:08   No.2396
みかさんこんにちは!昨日は胡麻パンこの間は紫芋とリッチ生地の2色パンも大成功でした(><)TANTOも気になって取り寄せ頼んだらもう出来ないっていわれました(T T)読みたかったです〜べーグルの作り方知りたかったです!!

Akino [URL]  2005/07/27/21:39:46   No.2397
みかさん、こんばんは。
今日はチョコねじりパンとリッチの生地で丸パンを焼きました。相変わらず不恰好ですが、だいぶ慣れてきましたよ。
コツって自分で気がつかないとわからないことも多いですよね。自分なりのコツを少しずつ増やせるといいなぁと思います。

ゆかりっち [URL]  2005/07/27/23:10:33   No.2398
自分の作ったパンにいまいち納得できない時って、つい甘えて「教えて〜〜」て気持ちになっちゃうけど、やっぱり何度も作って自分で発見して体で覚えていくのが一番なんですよね。
実は私今日、検査で牛乳アレルギーがわかって・・・。リッチなパンはしばらくおあずけだけど、乳製品を使わなければ安心して食べられるし、自分でパンを焼けることに感謝!みかさんのおかげです、ありがとうございます^^

しず  [E-Mail]  2005/07/27/23:51:26   No.2399
例えば本にコツが書いてあったとしても、その部分だけちゃんとやれば成功するわけじゃないんですよね。もちろんコツとして書かれてる所は注意はするけど、やっぱり何回もつくってコツ、要領がつかめてくるんですよね、それも楽しみの一つですけど。ただ素人にしてみればポイントになる所は書いてないよりは、あった方がいいのは確かです。

みち  [E-Mail]  2005/07/28/01:08:50   No.2400
みかさんこんにちわ。 「こつ」まさに今日こつをつかんだ気がします。みかさんの本とにらめっこの毎日で、4度目の正直 やっと
まともなリッチのパンが焼けました。
嬉しいです。 リーンのパンにも挑戦します。 手作りがこんなに楽しいとは。 喜んで食べてくれる家族の笑顔がまた、嬉しい。
みかさんのお陰です。ありがとうございます。

あん [URL]  2005/07/28/02:00:13   No.2401
みかさん、こんばんわ。以前リンクさせていただいたあんです(^^)
リンク後、みかさんレシピに嵌ってパンを頻繁に焼いてます。今日もリッチなパンのアレンジでピザパンを焼きました。
パン作りのコツ。いろんな意味で難しいですよね。人に教えてもらって掴めたら一番なんでしょうが、私は同じレシピを繰り返し作ることがコツを掴むために早道だと思います(^^)

もか  [E-Mail]  2005/07/28/09:35:13   No.2402
みかさん,おひさしぶりです。仙台は昨日から猛暑!最高気温22℃の日々が懐かしい〜です。夏休みに入って1日おきにパン焼き三昧。昨日はねじりチョコパンに挑戦しましたが,生地がうまくのばせませんでした。こつって何度もやって自分でつかんでいくものなんでしょうね。修行の日々は続きます・・・。

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