↑ ただいま発酵中。もう少しふくらんだら窯入れです。
天然酵母のハードなパンが続いたから
そろそろおやつパンが恋しくなってきました。
今日は【チョコちぎりぱん】をご紹介しましょう。(*^^*)
7/10〜12で紹介した【ちぎりぱん】を覚えていらっしゃいますか？
あれを[生地バリエ＆成形バリエ]のダブル使いv(^^)vで
ここまで変化させちゃったワケです。おもしろいでしょ。
ではカンタンにご説明〜♪
リッチな生地(5/19の日記参照)の粉20gを
ココア（調整ココアはダメ！）に置き換えてミキシング。
１次発酵後、シート状に伸ばしてチョコチップを適当にふりふり。
くるくる巻いて16等分にカット。
断面を上に向けてスクエア型におさめ、最終発酵後、焼き上げます。
コレね、生地そのものは、けっこうビターな大人の味なの。
チョコチップの量で甘さが決まってくるから、
何度かやってみて、お好みの味を見つけてね。
ちなみに飲み物は、冷たい牛乳がぴったり。
型に入れず、アルミカップに1個づつのせて焼いてもいいですよ。
その際はカットも8〜9等分のおおぶりに。
食べ応えもあるし見栄えもします。
最後に皆さん、このパンの焼き上がりの写真はありませんっ！
子どもたちが、速攻食べつくしてしまいました。
なので明日に期待しない下さいね〜。
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