Old Diary


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
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* 2007年1月5日(金) 〜過去へのリンク〜2006年後半
* 2007年1月4日(木) 〜過去へのリンク〜2006年前半
* 2007年1月3日(水) 〜過去へのリンク〜2005年後半その２
* 2006年12月31日(日) 〜過去へのリンク〜2005年後半その１
* 2006年12月30日(土) 〜過去へのリンク〜2005年前半
* 2006年12月29日(金) 〜過去へのリンク〜2004年後半
* 2006年12月28日(木) 〜過去へのリンク〜2004年前半

〜過去へのリンク〜2005年後半その２

↑　ミニパンのディスプレイです。バラパンも直径3センチほど。
　　フォカッチャのオリーブは黒ビーズ。（過去画像の使い回しです）

謹賀新年。
今年もよろしくお願い致します。

＠攻略日記　４８　マーガリンのテーブルロール
なぜか編み物の話。パンの話と何の関係が？と思った方は
とんでみてくださいネ。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=11&day=1&cat=7708pankobo6

＠攻略日記　４９〜５０　マーガリンのテーブルロール
ひもにして結ぶのが苦手な方が結構多い。はて、その原因は？
ひもができるとバリエが広がりますよ、今日から克服しましょう！
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=11&day=2&cat=7708pankobo6

＠攻略日記　５１　マーガリンのテーブルロール
ミキシングについていろいろと・・・。
感覚的なことだけどわかってもらえたらウレシイな。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=11&day=3&cat=7708pankobo6

＠攻略日記　６１〜６２　トマト＆ハーブのフォカッチャ
６１は、けっこうマジメな生地と水分のお話。
かたくなった生地に水は足せないの。
水を足せるのはきわめて初期の段階ということを知ろう。

６２はおいしいフォカッチャをつくりたい人、穴がふさがる人必見ですだ！
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=11&day=15&cat=7708pankobo6

＠攻略日記　６６〜６８　ばらのぱん
美しいバラのパン、焼いてみたい方は、こちらをごらんください・・・。
正直、本よりよくできてる・・・（苦笑）
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=11&day=29&cat=7708pankobo6

＠攻略日記　６９　ソフトフランス
クープについてまたココでもいろいろ書いてます。
クープに関しては問い合わせ多くて何度も書いてますね〜。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=11&day=30&cat=7708pankobo6

＠攻略日記　７３　ぶどうぱん
レーズンは乾物！つねに水分を欲しがっているのです。
しかし生地から水分を与えるわけにはいきません。ではどうする？
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=12&day=19&cat=7708pankobo6

＠攻略日記　７８　ぶどうぱん
『くーぷ』のぱんは基本生地量がいつも同じ。
だから、型に応じて、ベストな焼成温度＆時間を把握しておくのがよろし。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=12&day=21&cat=7708pankobo6

＠攻略日記　８２　フロマージュ
両端をきりりと細くするのは小指の使い方ひとつ。
この加減でミニバゲット（たかみか本２）の細さもできるように。
このフロマージュはカレー粉入れてます、日記には書いてないけど。
あとで書こうと思ってて忘れてたらしい（笑）
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=12&day=28&cat=7708pankobo6
2007年1月3日(水) No.10453
hikotamama  2007/01/03/14:12:23   No.10454
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。２回目の書き込みです。家では新年早々こどもが高熱でダウンしているため、どこにも出れません（泣）話は変わりますが今年はまたクロワッサンにチャレンジしようと思ってます。みかさんに教えてもらった１００グラムでリベンジです。上手くできたらまた書き込んでみます。（なんか一番て照れます。）
らぶ [URL]  2007/01/03/14:21:17   No.10455
さっそく新しいことに向けて取り組んでいらっしゃるんですね。。。素敵です☆彡
年末に頼もしいアシスタントのHBくんが仲間入りしました♪焼き初めをしようと思ったら・・・粉がないっ！！これからさっそく買いに走ります＝３
明日は従姉の子どもたちと一緒にパンを焼いて遊ぶ予定。。。楽しみです♪
今年もみかさんの日記からたくさん学びたいなぁと思っています。どうぞヨロシクお願いしま〜すｍｍ
香純 [URL]  2007/01/03/14:32:46   No.10456
あけましておめでとうございます。今年もみかさんが焼かれるパンとお話と県民デーを楽しみにしています（*´▽｀*）
編み物のお話とバラのパンが特になるほどぉ〜と思いました。今年もよろしくお願いいたします♪
みいこ [URL]  2007/01/03/14:55:31   No.10457
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
去年は、みかさんのレシピのおかげで簡単にパンを焼けるようになりました。
今年は形の揃った上手なパンを焼ける様に頑張りたいと思います。
そろそろ初焼き。パン食べたいです。
あやか  2007/01/03/15:10:48   No.10458
あけましておめでとうございます！
実家にて大集合のお正月から戻ってきました〜久しぶりにみんな集まれてにぎやかに過ごせました♪
お餅もいいですが、、そろそろ焼きたてパンが恋しいですネ。今年もいろいろ挑戦しつつパン焼きを楽しんでいきたいです！
よろしくお願いいたします(^0^)
メッシュパン改めりありさか  2007/01/03/15:24:52   No.10459
　あけましておめでとうございます！一日二日と忙しく三日の今日もお出かけです。。ちょっとのぞいてみたら。。お出かけよりも俄然パンが焼きたく＆食べたくなりました。もちろん焼く時間はないので、おうちにあった市販の食パンを二枚も食べてしまいました。久々のような気がして美味しい♪
　子供たち＆家族やお友達に食べてもらえるような、無理せず力をぬいて作っていきます。みかさんのパンを見ながらね。
ぢゅんママ  [E-Mail] [URL]  2007/01/03/15:25:38   No.10460
みかさん、あけましておめでとうございます！
年末からの“過去へのリンク”とても勉強になります、今年は去年よりも手捏ねの数を増やしたり、１つづつ変化をつけて自分なりのパン作りを広げていけたらと思っています♪
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
やびけこ  2007/01/03/16:05:33   No.10461
みかさん、みなさん、あけましておめでとうございます！
明日くらいにパン焼き初めをしようと思ってます。かなり久々に焼くので少し不安ですが。。。
過去へのリンク集、本当に勉強になります。そして少し懐かしく感じます(*^。^*)
今年も、みかさんの日記を参考にして色々なパンを焼いていけるよう頑張ります！！
今年もどうぞ宜しくお願いしますm(__)m
まぁママ  2007/01/03/16:17:46   No.10462
明けましておめでとうございます(^^)新年初のぱんは黒糖ぱん生地であんぱんを焼きました(^^)v今年の目標は、おいしいイギリスパンが焼けれるようになることです！がんばるぞ〜！
わたぴー  2007/01/03/16:23:06   No.10463
　あけましておめでとうございます。
　昨日、名古屋のデパートの初売りに行って来ましたが、高島屋は入場制限がかかっていました(^_^;)こんなの初めて。明日から夫が仕事なので徐々に通常モードに戻して、パンも焼きたいなぁと思っています。今年もどうぞよろしくお願いします。
ジュンコ [URL]  2007/01/03/17:11:48   No.10464
あけましておめでとうございます
仙台は本当に天気の良いお正月でした。
しばらくお休みしていたブログも再開します。
パンはしばらくゆっくり焼こうと思っています。昨年お正月にたくさんのみかさんのパンを焼いたのが、ずっと昔の事のように思います。
自分が目指すものはなんなのか、もう一度ゆっくり考えようと思っています。
焦っていましたからね。
今年もいろんなお話楽しみにしています。
ウルママ [URL]  2007/01/03/18:01:37   No.10465
あけましておめでとうございます。
新年早々パンにお菓子に楽しんで作ってます。「組み合わせて、積み重ねてレシピを広げる」どんなことにも当てはまる言葉ですね。みかさんの日記本当楽しみで勉強になります。今年もよろしくお願い致します。
fukumimi  2007/01/03/18:04:44   No.10466
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
みかさん、過去へのリンクは私自身が焼いてきたぱんをも振り返ることができ新たなステップアップになりそうです！
みかさんが長い時間をかけて積み上げられてきた大切なレシピや技術を伝えて下さることに感謝いたします。
新年初焼きのぱんは、シナモンロールとベーコン＆オニオンロールでした♪
たぬきちママ [URL]  2007/01/03/20:09:37   No.10467
明けましておめでとうございます。
実家にお土産に持っていった　カンパニュ
バラのぱんは大、大好評でした♪
久しぶりに自宅に戻って　ぱん作り再開したいと　ウズウズしてます（笑）
過去リンクを参考に　ぱん作り楽しみたいと
思います☆
chiko [URL]  2007/01/03/20:39:04   No.10468
みかさん、皆さん、あけましておめでとうございます！！
今年もどうぞよろしくお願いいたします♪
お正月という事で、作るほうも食べるほうも、パンから、少し遠ざかった日々を送っていましたが、そろそろパンが恋しくなってきました＊
今年も、色々なパンを焼きたいな~と思います☆

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