↑ まもなく窯にはいりま〜す。
こしあんぱん＋冷たい牛乳＝しあわせ。
なんて、式を作りたくなるほど、この組み合わせがスキです。(^^)
ちょっと時間がたって、ぱん生地に水分がまわり、
しっとりしてきたくらいがめちゃくちゃ好み。
2個くらい、ぱくぱくっと食べちゃいますね〜。
いかんいかん、と思いつつ(苦笑)。
さて、画像は最終発酵のすんだ生地におへそをつけたところ。
このおへそ、焼きあがるとなくなっちゃうんです、という方は、
もしかすると、おへそをつけるタイミングが早いのかも。
おへそをつける場合、
最終発酵をいくぶん長めにとってみてね。
みきわめが難しいかもしれないけど
「ためる」っていうか「こらえる」っていうか、
あんぱんちゃん、もうちょっと待っててね〜、って感じ。
そうするとね、くぼみを押し返すほどの力がなくなるので
くっきりおへそが残りますよ〜。
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