Old Diary


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
2005年6月
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「毎日作りたくなるレシピ」撮影裏話その3

↑ 本には使われなかったふんわりドーナツの画像。


今日も撮影裏話を(笑)。

4月某日、巻頭ページ撮影のため
私+スタッフ一同は、たかこさんの家に伺いました。
しかし、その日はあいにくの曇り空・・・。
撮影の準備を進めるうちに、雨も降り出してきました。

そこへカメラマンさんの【秘密兵器】登場!
リビングのサッシの外側に、せいたかノッポの照明をすっと立て、
室内に向けて光をあてたのです。

な、なんとっ!

雨でなんとなく薄暗かった部屋に
初夏のさわやかな光がやわらか〜く注いでくるではありませんか〜〜。
これが、も〜、自然の光以上に自然な光、って感じで・・・!!

いや〜、私的には気分が盛り上がりました(笑)
やりましょ〜って感じ!
だってね、雨降ってること、
その後すっかり忘れちゃったくらい自然だったんだもの〜。

それにしても、カメラマンさんってほんとうにすごいですね〜(T▽T)
たべかけのケーキ、使い終わって無造作に重ねた道具類、
そんなものまで、雰囲気のある写真にしてしまう・・・。
ドシロウトのモンマは、終日感動しまくりでした。

さて、その日のもうひとつのお楽しみは、
次々に作られるたかこさんのお菓子の食べ放題。(*^0^*)
それこそ、ケーキバイキングのごとくいただいてしまいました〜。
ありがと〜、そしてごちそうさまでした、たかこしゃん。
2005年6月20日(月) No.2092

ゆうこ  [E-Mail]  2005/06/20/09:15:26   No.2093
みかさん初めまして!
みかさん&たかこさんの本を購入し、初めてのパン作りに挑戦しました!
想像以上に簡単に、美味しく焼けて感激です。
ひとつ質問ですが、リッチな生地にクルミを入れて焼きたいのですが、水分などを足す必要はありますか?
ゴマパンのところに『ゴマが水分を吸うのでパンが固くなる』と書いてあったので…

てけてけ [URL]  2005/06/20/09:49:48   No.2094
撮影裏話、本と合わせて見てみると倍楽しいですね。この前はみかさんのシナモンブレッドを応用し、シナモンの代わりにカレーパウダーを入れてみたのです。あの華麗な成形とカレーをかけて『華麗パン』と名付けました(ベタですね)。こちらのHPを拝見していると、色んなアイデア(かなり邪道ですが)が湧いてきます。23日、とあるライブで名古屋方面まで行くのです。憧れのみかさんのパンの香りが漂って来たらいいのに〜^^

みめ  2005/06/20/09:59:28   No.2095
初めまして。私も本購入しました。次男妊娠中にパンにはまり、出産後からパン作り始めました。基本的にはHBですが、時間のゆっくり流れる天然酵母で手ごねに挑戦してます。みかさんのレシピなら、子育ての間でもしゃしゃっとおいしいパン、焼けてます。先日はシナモンブレッドのレシピでシナモンを抹茶小さじ3分の1に変えて作ってみました。大好評で翌日には3本焼くことになりました。感激して、初めてお邪魔してみました。

kakosa [URL]  2005/06/20/11:38:14   No.2096
みかさんご無沙汰です。ちょっとした記念日に初めてみかさんのパンを作ってみたい!と企てています(笑)無謀かしらん??ここ数日みかさんの本とにらめっこですー
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【みか】書き込みに乱入すまん、かこちゃん。ご無沙汰です〜♪かこちゃんは器用だからばっちり焼けちゃいますよ〜。また報告してくださ〜い。(^0^)/

はっちゃん [URL]  2005/06/20/11:44:25   No.2097
こんにちは。ガラスの器にドーナツ、私の発想では到底思いつかないです(汗)ドットのクロスもかわいくて、いつ来てもみかさんのHPは勉強になります。撮影裏話…普段知ることのないお話が聞けてとても楽しいです♪
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【みか】ガラスの器は当り前だけど下が透けるので、いろんな表情が出せて面白いですよ〜。きれいなペーパー、クロス、落ち葉なんかを敷いても。ぜひ、お試しくださいね。

菜の花  2005/06/20/15:03:03   No.2098
ご無沙汰しております。
引越も無事終わり、パソコンも使えるようになりました。すっかり普通の日々を送っています。
遅くなりましたが本の発売おめでとうございます。即本屋さんに走りましたよ!
ずーっと失敗続きだったパン、スランプ脱出したようです。最近うまく焼けて嬉しい毎日です。

fukumimi  [E-Mail]  2005/06/20/15:38:02   No.2099
みかさん、こんにちは。撮影の裏話もなるほどぉ〜と感心したり、みかさん、たかこさんの楽しそうな雰囲気も伝わってきて、また本を開いては、おふたりの温かさに触れております。
いぎりすぱんもここのところ安定した焼き上がりになり、うれしくて、うれしくて!
その他にも色々焼いています。
ほんと!“毎日作りたくなるレシピ”です。

もか  [E-Mail]  2005/06/20/20:07:31   No.2100
みかさん,こんばんは〜。
ついに手捏ねパンに挑戦しました!生地を引っ張って指が透けて見えるまで…なんてなめらかな生地にはなりませんでしたが,フードプロセッサーで目安にしてる指で触ってべたべたくっついてこない程度まで捏ねたところ,それでもグッドな仕上がりでした♪
粉200gくらいだとそんなに疲れませんねー。今度は角食に挑戦です。1斤用の型だと粉はどれくらいかしらーと考え中です。

みか  [E-Mail]  2005/06/20/21:02:52   No.2101
ゆうこさん、はじめまして(^^)
え〜と、くるみを入れたいのですね。生地の状態を変えたくないのであれば、胡麻同様水分を多くしたほうがいいと思います。水の量は胡桃の量や、好みなどにもよるので、数回も試せば「これくらい」っていうのが見つかるんじゃないかな。ゆうこさんの独自のくるみぱん、ぜひ完成させてネ。

Kaoru [URL]  2005/06/20/21:04:40   No.2102
みかさんこんばんわ。本当に撮影裏話読ませてもらえるなんてとってもとっても得した気分です。ふふふっ楽しい。そう、照明で自然光みたいに出せるんですね〜。素人の私は夜や曇はいまいちな写真になっちゃいます。
みかさんのシナモンブレッド大好きです。この間はオデブちゃんになったのですが昨日ちょっと美人さんに焼けました〜☆プレゼントしたら喜ばれましたよ!

みか  2005/06/20/21:06:01   No.2103
てけてけさん、『華麗パン』とはゴージャスな!!叶姉妹に進呈したい(笑)。いろいろ応用してくださってうれしいです(^^) また新作できたら教えて下さいね♪23日はどなたのライブかしら?ぜひ楽しんでくださいね!

みめさん、はじめまして(^^)/抹茶パンおいしそ〜!たくさん焼きましたね!くーぷのぱんは、こねるのがラクなので数こなしても負担にならないでしょ〜。これからもどうぞよろしくお願いします。

ゆみ  2005/06/20/21:08:28   No.2104
 教えてください!牛乳食パンを焼いてて、3回までは、大成功!って思ったのですが、昨日焼いたのは、最終発酵のしすぎなのか、オーブンの発酵機能から出したとたん、しゅぼ〜〜ってしぼみ、オーブンで焼いてても同じくらいの大きさで、おいしかったんだけどふくらみは、今ひとつでした。なぜ?教えてください。

みか  2005/06/20/21:21:48   No.2105
菜の花さん、ありがとうございます。お引越しお疲れ様でした。酵母君たちも新しい環境になれたかな〜♪またおいしいぱん、たくさん焼いてくださいねっ!

fukumimiさん、いぎりすぱんはぜひ定番にしてくださいませ〜。もうこれが焼ければ、なにもいらないくらいです。私も一時期いぎりすぱんばかり焼いてました。シンプルだけど奥のふか〜いぱんだと思います(^^)

みか  2005/06/20/21:27:59   No.2106
もかさん、こんばんは。くーぷ式では指が透けるまでこねなくていいんですよ。だからもかさんの今回の選択で間違ってないの、安心してね。粉200gってラクでしょ。食べきっちゃう量だからいつも焼きたて♪角食もおいしく焼けますよ〜に。

Kaoruさん、ようこそ。私も撮影は、昼間いいお天気を狙ってます(^^)照明とか難しいことはできないし、よくわからなくて〜。ぱんも撮影も自然体と言い聞かせつつ・・・ネ。

みか  2005/06/20/22:40:53   No.2107
ゆみさん、こんばんは。発酵オーバーだったかも、という自己分析、書き込みを読んだ限りではあってるような気がしますよ。(^^) 成功体験、失敗体験、自己分析、その確認を繰り返して、ぱん作りは自分のものになっていきます。あわてて答えを求めなくても、経験を積めばおのずとわかってくると思います。わたしは、この欄では的確な答えはほとんど書きません。というより現場を見てないと書けないのです。どうか御了承くださいね。

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