↑ あんべら。手ぬぐいは柄が気に入って即買い！！(笑)
今日は「毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」の発売日。
さっそくご感想などお寄せくださいまして
本当にありがとうございます。
さて、私にとっては記念すべき日の画像が「あんべら」っていうのも
なんだか、ぱっとしませんが(笑)、
一昨日からの流れですから、まあ、よしとしましょう。
今日のテーマは、「あんを包む」。
丸めておいた「あん」を、平たく伸ばした生地で包む。
・・・「あん」を包むときの、
もっとも安全で（はみださない、っていう意味でネ）確実な方法です。
「あん」は手で丸められる固さのものを用意。
水分が多いと、べたべたして包みにくいし、
焼いているときに「あん」から水蒸気が出て
ぱんに空洞ができたり「あん」がはみだしたりすることも。
一方、生地は「あん」がちょうど包める大きさに伸ばすのがコツ。
「あん」を中央にのせ、生地の周囲をよせて、きゅっととじ合わせます。
上手く包めるようにと大事をとって？生地を大きく伸ばすと
とじあわせの部分に生地が集まりすぎて
全体のバランス悪くなるので気をつけてネ。
さてさて、ちょっと上級者は
いちいち「あん」を丸めなくてもＯＫです。
あんべらで適当量の「あん」をすくいとり、
生地に押し込むように詰めていく。
・・・と同時に、生地をせりあげるように口元をせばめていき
最後はきゅ！ととじます。
説明が難しいですが、右手と左手の連携プレーが大事なんですネ。
これができるようになると、あんぱんや中華まん作りがラクですよ〜。
え〜と、この「あんべら」は、１本１７０円だったかな？
餃子や焼売作りにももちろん便利だし、
サンドイッチを作るとき、ぱんにフィリングを塗ったりという作業にも
使いやすいことこの上なし。かくれたオススメグッズです(^_^)v
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