↑ 上・作業の前に必要なものは全部揃えること。
下・クープに油脂をしぼります。
校外委員のお仕事（といってもたいしたことないんだけど）のひとつ、
資源回収のビラを地域の掲示板に貼ってきました。
そこで、ある大事な教訓を得ました。
公園など、外部の掲示板の画鋲は、
かなりさびて、しかもこれでもか！と板にめりこんでいる！
なので、ナマミの指であれを抜くのは
めちゃくちゃタイヘンだ！ということ。
次からはMy画鋲か、画鋲抜きを持参するべし。ふ〜。痛かった。
で、帰ってきて、HPのカウンタ見たら
２０００は越えていたので更新します。(^^)
ちょっと急ぎ気味でごめんなさい。いろいろと事情がありまして（汗）。
生地の大きさが2倍くらいになったら最終発酵は終了。
さあ、次の作業に入る前に確認ですヨ。
必要なモノは全部そろっているかな？
では本を参照して、粉をふり、クープを好きな模様に入れましょう。
そして、切り口にショートニングをしぼります。
そもそも、おうちぱんでなかなかクープがひらかない原因のひとつに
クープが開ききる前に、表皮が焼き固まってしまう、
というのがあると思われまする。
で、油脂（ショートニング）は、焼成初期の熱による生地の乾燥を防ぎ、
切り口を柔らかく保って、クープを大きく開かせる効果があるの。
つまり、油脂が皮膜になってくれるわけね。
もちろんやがては全部しみこんでしまうのだけれど。
で、わたしはショートニングを小袋（マドレーヌ袋）に入れたものを
常備しています。
くーぷのレシピでよく作るという方は常備してね。
だってほんとによく使うから♪
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