昨夜は津波警報・注意報が出され、ご心配な夜だったと思います。
今朝の新聞を見る限りでは大きな被害がなくて安心しました。
また少しお問い合わせの書き込み＆メールがたまってきました。
答えられるものだけ、答えますね。
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Q：ベーグルの製法はいろいろありますが、みかさんはどのようにお考えでしょうか。
A：これは難しく答える質問かなぁ。どうしよう、深いねぇ。なんて言っていいかなあ。書いているうちにまとはずれになりそうだわ。(笑)
え〜と、ベーグルに限らず、食パンでもクロワッサンでも、いろんな製法がありますね(^^) どれも理由があり、特徴があり、それぞれに支持があり、尊重すべきだと思います。今はレシピがいっぱい紹介されているので選択肢が広くてよいですね。私自身は、どなた様もご自分の好きなものを作ればいいのかな、と思ってます。
Q：クロワッサン作りのコツは？広い作業スペースが必要でしょうか？
A：クロワッサンはね、コツが連続して出来上がってるようなところがあります。で、コツについて語るには、その前にレシピの説明から始めないといけないですね。ところが「くーぷ」ではクロワッサンのレシピを紹介していないので、現段階では、どうにも説明しきれません。ごめんなさいね。
作業スペースは、あなたがお試しになるレシピをよく読んで、生地を最長何cmまで伸ばすのか、麺棒はどう動かすのか、がわかれば所要スペースの見当はつくはずです。おおむね、ダイニングテーブルをきれいに片付ければそれで充分だと思います。作業スペースも大事ですが、冷蔵庫、冷凍庫にも生地を入れるスペースが必要かな。
Q：フランスパン専用粉は強力粉と薄力粉のブレンドで代用できますか。
A：う〜〜ん。たんぱく量（グルテン量）の調節はそれでできると思いますが、粉の持ち味はそれだけではないので、イコールではないと思います。
Q：千葉在住です。くーぷの教室は休業中とのことですが、以前の生徒さんで「くーぷ式」を教えくださる方がいらしたらご紹介ください。
A：先生を育てるような教室ではなかったので、みなさんご家庭でのパン作りは楽しまれていると思いますが、教えている方はおりません。
せっかくお問い合わせくださったのに、ごめんなさいネ。
Q：映画は一人で行くんですか？(^^)木更津キャッツアイのメンバーでは
誰が好きですか。
A：映画はいつも一人です。うっちーが好きです（役者さんも好き）(^^)
Q：いったん書けなくなった感想欄がまた書けるようになったりしてるのはどうしてでしょうか？？
A：あ〜、これはですね。毎日一応15件に設定するんですが、県民デーなどでは件数を30件とかに増やすわけです。すると、その日だけじゃなく、全ての日記がそうなるわけなんです。
というわけで、今日の感想欄ですが、
「はじめましての方」にお譲りいただけますでしょうか。
はじめましてのみなさん、ようこそ。ゆっくりお話していってくださいね。
【予告】明日の県民デーは愛媛です(^^)/
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