Old Diary


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
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↑　山食。分割後、ベンチタイム。


Ｑ：レシピに書いてある焼き時間では短すぎる。絶対に焼けないと思う！

Ａ：温度・焼成時間については、目安とお考え下さいね。
詳しくは↓をごらん下さいね。ご成功お祈りしております(^^)

http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=9&day=25&cat=7708pankobo6

Ｑ：分割後、いったん丸めてベンチタイムをとる、
こういう工程が面倒で、なかなか取り組めず本を眺めてます。

Ａ：くーぷのレシピには、丸めてベンチ、というステップを踏まない
レシピもありますから、そういうものからチャレンジしてみてね。
それから、分割→丸め→ベンチタイムという工程にも
それなりに意味があるの。過去日記のリンク、貼っておきます。

http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=9&day=17&cat=7708pankobo6

***

え〜と、４日間にわたり、お問い合わせ（・・・ちゅうか質問かな）に
いくつか答えました。
私は、作る前から「コツを教えて下さい」とか、
本人が試せば答えが出るような質問には、まず、答えません。
それから、回数を重ねれば、改善していくであろう悩みにも
「頑張ってねo(^^)o」と笑顔で励ますのみでございます。

それから、今日の質問のように、
答えを過去日記に既に書いている場合も多いという現状もあります。
もちろん、これだけの量の日記を皆さまに
「読んでください」とお願いするのは心苦しいのですが、
毎回、答えるのもなかなか時間的に大変なのです。ホントに・・・。

なので、くーぷのパン作りを、より知りたいな〜と
興味を持ってくださった方は、恐れ入りますが、
せめてfor you…と攻略日記だけでもお目を通していただけますと
ほんと〜に、心から助かります。どうかヨロシク。

***
お知らせ〜♪
今日？発売のデリスにアコさんが4ページにわたって登場です！
おいしそうなカレーやキッチンまわりの道具など、アコファン必見(^^)/
なんと思いがけず「くーぷ」のパンが友情出演してた。（苦笑）

アコさんのHP Mary Rose はこちらです。
http://www5e.biglobe.ne.jp/~richeux/
2006年11月19日(日) No.9618
ひととよう  2006/11/19/00:44:49   No.9619
今、過去の日記を少しずつ読んでいます。なるほど！と思う事がいっぱいあります。おもしろいです。筋が通った説明はさすが、みかさんですね。原因と結果がちゃんとつながっているのが理解できます。これからも何度も読み返しては、参考にさせていただきます。
mika2  2006/11/19/00:50:27   No.9620
くーぷのパンは初心者の私でもとっても作りやすくて勉強になります。同じレシピで作っても日によって出来が違う事はしばしば・・。自分なりのコツを見つけられるように頑張ります！
モコパン  2006/11/19/00:55:14   No.9621
なぁ〜〜るほどって思う事ばかりです。
私は生地を四角く延ばす成形が苦手で、どうしても端が丸くなり、ロールした時に両端がいびつになっちゃいます。。。
これも練習あるのみ？？？ですかぁ？（・・；）もっともっと上手になりたぁ〜い。

【みか＠管理人】角作り、こちらが参考になるかも。頑張ってね^-^
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=9&day=12&cat=7708pankobo6
はづん  2006/11/19/01:16:28   No.9622
おひさしぶりです！昨晩は過去の日記にあったピザを焼いてみました、が、なぜかパリッと焼けない...バケットしても高めの温度（約210度）で焼いてもいまいち。やはりオーブンは電気よりガスのほうがいいのかなぁと。
がんばってお金をためてガスオーブン買います！
ちびもも  2006/11/19/01:28:02   No.9623
はじめまして。みかさんの本のパンやお菓子を作るのが、毎日の癒しの時間です。仕事で煮詰まったときも、膨らんでいくパン生地を眺めたり。柔らかい生地を丸めていると。心がゆるゆると、ほどけて。入りすぎていた力が抜けていきます。　　しかも、食べると体の中から元気になれるなんて。幸せになれます。　みかさんのレシピが大好きです。これからも、よろしくお願いします。　　　
アイアイママ  2006/11/19/02:08:36   No.9624
こんばんは〜！
ほんと、コツというかやり易い方法って結局自分で何度も焼いていくうちに見つかるモノだとおもいます。初めから本を見て満足いくモノを作れたら、それもなんだかおもしろみが無い様な気がします。お菓子やパンってせっかく自分で作るのだから、本通りでなくて、これが私の作った形なんだ〜！で私はいいと思ってます。自分の大切な人に食べさせてあげるのだから喜んでくれたら手作りした甲斐があるってもんです。
meibasu [URL]  2006/11/19/02:12:24   No.9625
こんばんは♪
毎日、楽しみに読ませていただいてます。。みかさんのレシピはとってもわかりやすくて、心がこもってます＊＾−＾＊　　
どうやら、私のパン焼きの原点は、みかさんの「TANTO」に載せておられたプチパン（丸ぱん）にあるようです。。　
お兄ちゃんがおなかにいるときに、一生懸命捏ねたことを覚えています。。　　あれから少しは上達したのかしら？？＊＾ｍ＾＊　　これからもよろしくお願いします。。
彗星ヒヨコ  2006/11/19/02:46:24   No.9626
少し前にみかさんからコチラで、手コネのアドバイスと励みを頂き、その後メモとみかさんの本を手に過去リンクとにらめっこ。反省・改善点を自分なりに検討中。寝る前に、ベッドでレシピと工程を読むのが最近の日課です。それに市の図書館にはパンに関する本がいっぱいで、自分で調べると目的以外の事もいっぱい知ることができてチョットいい気分。エラソ〜な事言ってすいません。
春まき [URL]  2006/11/19/03:00:18   No.9627
みかさん、こんばんは☆私も過去の日記、かなり参考にさせていただいています♪なるほど〜と思う事がいっぱいで、とっても勉強になります。日記はおもしろくって全部読むのも苦じゃないですよ(^^)v

我が家の電気オーブン、8年目にしてようやくクセをつかみ、自分なりにパンも色よく焼けるようになりました(^^)
まぁママ  2006/11/19/04:05:28   No.9628
こんばんは☆いつも、うまくいかなかったときは過去の日記で勉強してます。過去の日記にはヒントがいっぱいで、みんなが悩んでいることってほとんど、過去の日記にありますね(^_^)みかさんのレシピ、大好きです(^_^)だから、勉強になることはメモしてますよ♪これからも勉強させていただきますのでよろしくお願いしますm(__)m
わみん [URL]  2006/11/19/06:51:49   No.9629
みかさん、おはようございます。
パン作りを自己流で始め、教室に通ったり色々してきましたが、もっと早くみかさんの存在を知りたかったな〜！と欲張りな事を思っています(笑)これからも、楽しみにしていますのでよろしくです(^^♪
アコさんの記事が載るのですね、クープのパンまでなんて、絶対買わなくちゃ！丁度先日アコさんのキッシュを焼いたところでした♪とっても美味しかったです☆
りんご [URL]  2006/11/19/07:23:04   No.9630
リンクはらせていただききました。事後承諾でスイマセン。最近、パン作りが”趣味”から”日常”に変わってきました。みかさんの基本生地は本当に捏ねやすいです。リッチ生地を２分割して、１つは普通のパン、もう半分で折りこみの練習をしていますが道は遠いです。でも、おうちパンはこの辺でいいのかな、と思ったりしています。
まかろん  2006/11/19/07:33:52   No.9631
おはようございます。みかさんの日記は、パン作りを成功させるヒントがあちこちにちりばめられていて、拝見するのが本当に楽しみです。

私はオーブンは三菱のものを使っているのですが、クセをつかめてから、パン焼きがグッと楽しくなりました。ガスオーブンもほしいけど、みかさんを見習って、このオーブンを使いつぶすくらいに（!?）、いっぱいパンを焼きたいと思います。
ゆーちゃん☆ [URL]  2006/11/19/07:34:57   No.9632
みかさん、おはようございます。for　you・・・と攻略日記、かなり活用させてもらってます。読み出すと止まらなくて何時間もPCの前に、っていう事もしばしば（笑）先日、初めて手綱パンを作りました。みかさんの日記に書いてある成形方法がすごくわかりやすくてチャレンジしてみようという気持になりました。可愛い形なので贈り物にもすごく良いですね。これからも宜しくお願いします　
パンプキン  2006/11/19/07:47:04   No.9633
おはようございます♪鎌倉に用事があって行った時に購入したのは…『鳩三郎』自分用とお土産用に！もう皆さんに受けて頂き。鎌倉在住のお友達から、「よく知ってるね♪」って言われちゃいました。いやー可愛い！

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