↑ 上・油をしかずに焼く。これ、じつはリッチ生地。
下・油は多め、揚げ焼きといった感じ。こちらはリーン生地。
うれしいな〜。
ナン、ってナンかこう、地味っていうか、
製作意欲かきたてられるほどの姿カタチじゃないわ、
最終発酵はないわ、オーブン使わないわ、
いまいち“ぱん”っていう認知度も低いんじゃないかと
心配していたんけど、昨日のカキコミを読むと、
と〜っても皆さんに愛されているようですね〜(^^)
quiyocoさんの溶かしバターを塗るというご提案！o(>▽<)o
まあすけさんのスパイスの効いたカレーには
リッチ生地もいいというご提案！！o(>▽<)o
まさに我が意を得たり！
もう、私も声を大にしてオススメしたいです。
バターはガーリックバターにしてもいい。
あるいは、おいしいオリーブオイルにちょいとひたしつつ
ナンをおつまみ代わりに食べるのも一興。
こんなふうに油を塗っておいしいんだから、
当然、多めの油で焼く、というのもあり！(^^)
それが今日の下の画像。
キャノーラ油で【揚げ焼き】しています。もちろんおろしたての油でネ。
両面を香ばしく焼き、ペーパーに取り、油をよく切りましょう。
ぷくぷく表面に薄く張った膜は
口に入れると、シャリっと音がするほど香ばしいの。
【揚げ焼き】にすると、シンプルな生地に油の旨みがプラスされ
素焼きとは違ったコクというか甘みが出ます。
激辛カレーにこの揚げ焼きナンを添えると
辛味がお口の中で適度に緩和され、ホントおいしいんですヨ。
そこで提案ですよ〜。
お友達同士でカレーでランチパーティーなんていかがです？
カレーは2〜3種持ち寄ってもらって、ナンはあなたの担当。
生地はリッチ、リーン、どちらでもお好みで。
さっぱりした素焼き、コクのある揚げ焼き、
どちらにしても、さほどの手間じゃないから両方作って出してみる。
これにライスとサラダがあったら、
かなり楽しいカレーパーティーになるかもね。
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