ぱん工房『くーぷ』のひとりごと

Old Diary

～ぱんとぱんまわりのいろんなこと～


年月

ベーグル～お茶の時間編～　１　生地

いつもはお茶の時間に飲み物としていただく素材を生地にプラス。

ココア　7.5％＋牛乳（※）
粉末緑茶　2.5％
アールグレイ　1％＋紅茶抽出液

（※）
ベーグルは油脂や牛乳は使わない、のが一般的なレシピだけど
今回のココア生地は
飲み物としてココアのイメージを最優先して牛乳を使用。

2006年2月9日(木) No.5289

Martha [URL] 2006/02/11/10:28:35 No.5297

みかさん、おはようございます。
アールグレーのベーグルいいですね。私も今日作ってみます！みかさんのパンを制覇すべく毎日楽しくパンを焼いています。子供はシナモンブレッドが大好きでおやつ代わりにしています。

みか@管理人 [E-Mail] 2006/02/11/20:55:41 No.5314

Marthaさん、書き込みありがとう。アールグレーいいですよ！ぜひ！フツウのサンドイッチに使っても違和感ないです。
レシピ本の制覇めざしてくれてるんですか！すごい、がんばって～。その中のいくつかが Marthaさんちの定番になれたらうれしいな～。
もし達成したらまた書き込みしてくださいね～。

ベーグル～お茶の時間編～　２　成形

成形時、ココア生地にチョコチップを。
つなぐときにひねりを入れてます。

2006年2月9日(木) No.5290

ベーグル～お茶の時間編～　３　焼きあがり

奥からココア、粉末緑茶、アールグレイ。
個人的にはアールグレイがイチオシ。(^^)v

2006年2月9日(木) No.5291

KZ [URL] 2006/02/13/09:19:26 No.5337

こんにちは！
個人的には粉末抹茶のベーグルに大変興味があります！アメリカにも抹茶のベーグルはありませんでしたから！

みか@管理人 [E-Mail] 2006/02/13/14:27:21 No.5338

KZさん、こんにちは～。粉末緑茶は「手軽にカテキン」という商品で、抹茶よりリーズナブルで気軽に使えるんですよ～(^^) つぶ餡をサンドすると美味です。

ゆみ 2006/02/13/15:23:35 No.5340

ベーグルおいしそうです＾＾

みか@管理人 [E-Mail] 2006/02/13/18:56:34 No.5358

ゆみさん、どうもありがと～。(^^)/