↑ 今日はお砂糖を黒砂糖で。
粗熱が取れるまでは、網などにのせておき、冷めたら冷蔵庫へ。
小豆と黒砂糖の組み合わせが好き。
上等のお砂糖と小豆でさらりと炊き上げた藤色のこしあんは
もちろん最高においしいけれど、これはまさにその対極。
口に含むと小豆と黒砂糖の独特な風味が広がって
滋味豊かというのかな、そういう素朴な味わい。
子供の頃から、黒糖まんじゅう（皮だけじゃなくあんにも黒砂糖）や
黒糖羊羹が大好きでした。
大好きな自家製酵母のパン屋さんのあんぱんも
黒砂糖で炊き上げた粒あんです。
砂糖がごく控えめだから、あんは艶もなくポソっとした感じなんだけど、
「今、小豆を食べてるな〜〜っ」て実感できる、おいしさです。
というわけで、今日は「おいしいおやつがまってるよ」P16から
小豆のテリーヌ〜黒砂糖バージョン。
テリーヌ、って言ってもこれ、水羊羹です。
型はなんでもいいの。大きく固めてカットしてもいいし、
最初から小さな容器に流してもいいし。
竹の器とか、切り出してもらって流し固めたら、かっこいいかもネ。
デパ地下でそういうの見かけるでしょう？
このおやつは、ゆで小豆缶を使うのでとっても手軽。
準備から型に流すまで10分もかかりません。
道具も、鍋と混ぜるためのへらがあれば。
簡単にできるから、おじいちゃまやおばあちゃまに
お孫さんから作ってあげたら、喜ばれるんじゃないかな(^^)/
缶詰の開け方もぜひ、経験させてあげてね。
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