↑ 上・器は家にあるもので。
下・花などを添えてもカワイイですね！
みなさん、こんばんは。
今日は「オレンジ風味のレアチーズケーキ」P51を作ってみました(^^)
このケーキは、「オレンジシロップ」P50を展開したもの。
できあがったオレンジシロップの半量を使います。
(最初からシロップを半量で作っても、もちろんOKです)
お客様にお出しすると、そのなめらかさ、ほどよい甘さと酸味に、
みなさん「おいし〜！」とおっしゃって下さるのですが
レシピがあまりにカンタンなので申しわけないほどです。(^^A
なめらかに舌触りよく作るコツは、
クリームチーズを充分に柔らかくしておくこと。
室温に出しておき、指でさわるとすっと中に入り込むくらいに。
これから涼しくなってきますが、秋〜冬にかけては
ほ〜んの少しだけ電子レンジにかけてもかまいません。
おっと！チーズがはねたり、脂がにじみだすほどはNGですヨ。
あくまでも、柔らかくなるきっかけをあげる程度に、です。
柔らかくしたクリームチーズを泡立て器で混ぜながら
丁寧にシロップ、ヨーグルト、生クリームを加えていきましょう。
大人だけだったらオレンジ系のリキュールを少々加えても。
ここはよ〜く混ぜるのが大事ですから、
お子様にじっくりやらせてあげてください。
本ではホイップクリームとハーベストを飾りましたが
今日はティラミス風に。
小さめの型の口いっぱいに流して冷やし固め、
ココアパウダー（もちろん無糖）を茶漉しでふります。
全面にかけてもいいし、画像のように半分でもおしゃれかな。
大きな型に流し、すくいわけてもOK牧場！
フルーツで飾ってもいいですね！
「オレンジ風味のレアチーズケーキ」、ぜひお試しくださいませ。
さて、今夜は発表会の4日目です。
夜間部の皆さま、お待ちしていますね。
ご出展もほぼ落ち着いたように思いますので、明日の朝6時以降は、
26〜29日の感想書き込み欄の空き席を、通常通り開放します。
ご出展以外の方も、どうぞ書き込んで下さいね。
30日は発表会フィナーレです。(^^)/
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