↑ 上・ピーラーなら、子供でも皮むきできますね。
下・水にさらしたさつまいも。色がきれい・・・。
色鮮やかなさつまいもを見つけたので
スイートポテトを作ります。
わたしがスイートポテトをはじめて食べたのは小学生の頃。
知り合いの方が作ったものを母、兄弟で食べて
「これはおいしい！」と衝撃を受け、
母がざっと作り方を聞いて、我が家に取り入れられたと記憶しています。
以来、スイートポテトは、門間家では定番中の定番でありながら
きちんとしたレシピも存在しないという
非常に曖昧模糊としたお菓子でした。（笑）
じつは、実家にいたころ、スイートポテトは
あたりまえに夕食の「おかず」として食卓に並んでいました。
そう、感覚としてはスイートポテトというより洋風芋きんとん。
かぼちゃを煮たのとか、煮豆、とかと同じような感覚でしたネ。
やがて、スイートポテトはわたし（当時小学生）に
まかされるようになりました。かなり適当に作ってましたよ〜。
砂糖も牛乳もバターも目分量で入れ、味をみてととのえ、
生クリームがあれば入れてみたり、
気が向けば時間をかけて綺麗につぶしてみたり、
（決して裏ごしまではしない、面倒だもん）
わざと粗くつぶしてみたり、
卵黄を入れてコクをだしてみたり、
芋がたりなければかぼちゃも混ぜてみたり。
「あれ、かぼちゃもいけるじゃん」なんてことになり
そのうち、かぼちゃだけで作ってみたりネ（←これはもう別モンだね・笑）
とまあ、こんな感じで、子供がちょっとくらい、いい加減に作っても
それなりにできちゃうのがスイートポテトのいいところ。
さて、「おいしいおやつがまってるよ」P32〜33で
紹介したスイートポテトは、上記のような「お惣菜仕様」ではなく（笑）
お菓子としてちゃんとおいしいレシピです。
今日は、ユズと一緒に作ります。
まずはきれいに洗って皮をピーラーでむきむき…。
皮を厚めにむいたほうがいいといわれますが、
私は、厚むきできませんねぇ。
・・・きっとビンボー症なのだわ。
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