ぱん工房『くーぷ』のひとりごと

Old Diary

～ぱんとぱんまわりのいろんなこと～


年月

攻略日記　５８　トマト＆ハーブのフォカッチャ

↑　フォカッチャ窯出し。

おはようございます。
今日からトマト＆ハーブのフォカッチャの攻略、
やろうかな～と思ってるのですが、
やや、余裕がありません。

じつは、このフォカッチャに関しては
過去に詳しく説明してるので、
フォカッチャすぐにでも焼きたいよ～という方は
そちらをごらんいただけるとご参考になるかと思います。

ハーブの量とか
今回の本と少し違ってるところがあるかもしれないんですけど
たぶん、大勢に影響はないかな、と。

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新・リーンなぱん講座/バリエの展開

2004/10/2～12　連載

連載トップはこちら。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2004&month=10&day=2&cat=332pankobo

2005年11月13日(日) No.3949

mayu [URL] 2005/11/13/10:47:13 No.3950

きのう、ずーっと探していたイタリアンハーブミックスを、ようやく入手できました。
本に載る前、このページでトマト＆ハーブフォカッチャを見てから
「絶対つくりたい！」って思っていたのに、なかなか手に入らず…。
つくるのがとっても楽しみです♪
あとはトマトジュースを買ってこなくちゃ。

【みか】見つかってよかったですね！トマトジュースは有塩でも無塩でもどっちでもいいですよ～。

YK.MAMA 2005/11/13/10:50:31 No.3951

おはようございま～す（＾＾）
今日からフォカッチャですね。まだ焼いたことがないので楽しみです。
今、リッチ生地を３倍でこねて（私はこね器を使っちゃてます）メープルブレッドとみかさんのウインナーのパンとチョコ入り丸パンを同時に焼いてます。
パンを焼くのほんとに大好きです！！！

【みか】とっても効率のいい焼き方ですね！手馴れた感じが伝わってきます^-^ フォカッチャもぜひおためしくださいね。

mayumiko 2005/11/13/10:52:39 No.3952

こんにちはー！！最近ようやくパン作りに慣れてきました。昨日もはりきって食パンを焼いたら発酵のし過ぎか出来上がった時にパンの高さが低くなり幅も型より小さくなってました・・ちょっとショックでした・・生地をもっと丁寧に扱わないとだめですね。

【みか】こんにちは。それは残念でしたね。でも凹まずリベンジしてくださいネ。きっと次は大丈夫！(^^)v

３ＵＫ 2005/11/13/11:07:47 No.3953

おはようございます。さすがみかさん、やはりご存知でしたね、パピロ！そしてビバオール！アイスを選ぶ時はいつも、宝石箱（古っ！）とどっちにしようか悩んだものです・・
昨日はリーン焼きました。実は現在パン屋で雑用のパートしてるんですが、自宅ではみかさん生地一筋です。毎日食べても飽きない味大好きです～！
【みか】宝石箱(笑)。ビバオールはやたらとあたるアイスでしたね。昭栄の黒パン？も好きだったナ。

kei♪ [URL] 2005/11/13/11:30:45 No.3954

こんにちは＾＾関西は今日は爽やかな青空です♪フォカッチャまだ私は作った事がないのですが表面カリッ・中はしっとり^^大好きです＾＾是非いいオイルを見つけて挑戦してみたいです♪

【みか】なぜかフォカッチャはすごくファンが多くて、手土産リクエストN0.１なんですよ。なのでkei♪さんもぜひ、焼いてみてね～。

*rodem* 2005/11/13/11:46:18 No.3955

はじめまして♪
みかさんのパンの本を最近購入して、昨日、初めてパンを焼きました～。
写真つきの解説で分かりやすくて、結構うまくいったかも(*^^)v
旦那さんも大満足してくれました。ありがとうございます～♪
また、お邪魔させて下さいね(^^♪

【みか】はじめまして(^^)お越しくださって嬉しいです。おいしいぱんが焼けたみたいでよかった！これからもどうぞヨロシクお願いします♪

sumisumi 2005/11/13/11:47:14 No.3956

こんにちわ！はじめて書き込みできました☆パン作りも食べるのも大好きな大学生です♪私もいつの日か、みかさんのような料理上手なママになりたいです。これからもパン作りのこといっぱい教えてくださーい！

【みか】わ～、若い方のご来店、すっごくうれしいです。sumisumiさん、ありがとう。きっとお料理上手なママさんになりますよ(^_-)-☆これからもよろしくネ。

meefo870 [URL] 2005/11/13/12:07:57 No.3957

フォカッチャもおいしそう。トマトジュースをいれるのですね。どんな味なんだろ？まだやったことがないので挑戦してみまーす。

【みか】どんな味か。ということですが、友人のお子さんが、ピザじゃないのにピザみたい。と叫びました(^^)まあ、チーズこそのっていませんが、そんな感じを想像してみてネ。

ゆりゆり 2005/11/13/12:15:12 No.3958

この間１歳の娘とはじめてナンをつくりました！！
一緒に作れたことがとてもうれしかったです。みかさんのおかげで毎日パンを作るようになりました！！

【みか】うれしいな！1歳のお子さんと作ってくださったのですね！ナンはそのままかみ締めてたべてもおいしいし、カレーじゃなくても、お子様のおやつに気軽に焼いてくださいね～。

ぶれんでぃ 2005/11/13/13:17:08 No.3959

フォカッチャ大好きです！でも、相変わらずリッチな生地のみ作っていて、なかなかリーンには挑戦できていない私…。友達にさんざんみかさんの本を薦めているというのに…。材料は全部あるので今から一大決心で挑戦してみよっと！

【みか】リーンの最初にフォカッチャやフーガスから入るというのもいいですよ。成功しやすいと思います。思い切って、さあ！(^^)

まあ [URL] 2005/11/13/13:36:12 No.3960

おはようございます＾＾
ひさかたぶりに書き込みができうれしいです♪
前回はコメントまでいただけて舞い上がりました＞＜
今日からフォカッチャですね！
私はいつもプレーンをバターとメイプルシロップでいただいてます。

【みか】そういう発想好きです～。甘いのも合いますよね。生地がおいしいですからそれもありです。またオススメの食べ方ご紹介くださいね。

みち [E-Mail] 2005/11/13/13:38:23 No.3961

こんにちは。　フォカッチャ。おいしそう♪
今日はまたまた娘とパン作り。三つ子パンとコッペパン焼きました。昨日ハーブミックスを購入したので、フーガスとフォカッチャを早速作りたいと思います。　最近は娘がみかさんの本を見ながらパンのリクエストをしてくれます。　今日の三つ子パンは娘のオーダーで、ミッキーマウス風三つ子でした。本当、毎日楽しいです。【みか】そういうご報告をうれしく拝見しています！

++tomocco++ [URL] 2005/11/13/13:50:25 No.3962

こんにちは☆
昨日は黒胡麻パンを焼きました。今朝はそれにレタスとチーズ、ウインナーを挟んで食べました。ウマウマでした～♪
フォカッチャ、上質なオリーブオイルを手に入れたら挑戦しようと以前から思っているのですが、美味しいオリーブオイルはやはり高価なので、なかなか挑戦できずにいます。
ふんだんに使うようなので、消費も激しそうで…。でもこの機会にぜひ挑戦したいです☆
【みか】ぜひ～♪

くみみん [URL] 2005/11/13/13:52:31 No.3963

みかさん、バリエの展開見てきました。
連載最後のいろんなトマトパンが魅力的でした。みかさんの配合は、同時に食感の違うパンが作れるから凄いですよね。
マフィン、グリッシーニなんてのが良かったです。

【みか】わたしもさっき、改めて読んできたの。自分で書いておきながら「ほ～」ってネ。1年前のほうが小難しいこと言ってるね～(笑)

りなっちママ 2005/11/13/14:42:57 No.3964

はじめまして、こんにちは！
いつも楽しく読ませて頂いています。書き込みは小５の娘に先を越されてしまいまして…。以前は自己流で油分や糖分、粉を変えて作っていたのですが、きちんと習おうとパン教室に通いました。ですが…きっちり何度とか何％とかいう作り方は私にはどうも合わなかったのです。それが…みかさんの本に出会ってからまた楽しくパン作りをしています。パン大好き！【みか】りなちゃんとぱん作り楽しんでネ。