↑ 上・生地が４枚重なりました。
下・６分割しました。
このぱんは、生地と生地の間に油脂を塗ることで層を作り、
これをばらの花びらにみたてる、というのがネライです。
油脂は、レシピ本では、バターとしていますが、
いつものトースト用マーガリンでもいいです。
塗る方法も、柔らかくしたバターを指で塗る、としていますが
溶かしバターを刷毛で塗ってもかまいません。
自分がやりやすいほうでどうぞ〜(^^)/
上の画像は、生地が4枚重なったところ。
カットはカードで一気に押し切るように。
切り口は、すっきりと。がたつかせない。
これをさらに、6分割したのが下の画像。
やはり、大きさをそろえて、すっぱりとカット。
さて、これで花びらの準備はできました。
いよいよ型につめていきます。
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