↑ 上 窯入れ直前。
下 焼き上がりです。うふふ、3兄弟みたい♪
電気のオーブンレンジの発酵機能を利用なさっている方は
余熱のタイミングに気をつけてネ。
機種にもよるけど、余熱完了まで10分前後はかかるでしょ？
だったら、「あと10分くらいで発酵終了かな〜」というところで
生地をのせた天板をとりだし、余熱をスタートしましょう。
あ、ちなみに余熱は焼く温度のプラス30度くらいで。
オーブンレンジは、扉を開け閉めするだけで温度がストーンと下がるし、
もとの温度に戻るまで結構時間がかかるの。
だから、あらかじめ熱めに設定しておくのが無難です。
え？そんなことより、あと10分くらいがよくわからない？
そうですね〜。何度かやれば、きっとわかります。
こういうことは、わたしが言葉で説明するよりも、
自分の目を養う方が早いです。頑張ってo(^_^)o
残りの10分の発酵は室温でも大丈夫。
終了の目安は、もとの大きさの2倍弱。
ふっくらしていながらも、ピンと張りのある表面。
窯の中でもうひとまわり大きくなるための余力を残してね。
さて、粉を茶漉しでふりかけ、クープ（切り込み）を入れましょう。
深さは5ミリくらいね。ここに小さく切ったバターをのせます。
バターはクープを開きやすくするとともに、
シンプルな生地にほんのり風味を添えてくれます。
（11/25の日記のクープの入れ方参考にしてね）
ちょうどオーブンの余熱も終了した頃でしょう？
このタイミングが合わせられるようなったら一人前ですヨ。
天板をオーブンに入れ、180度で15分くらい焼きましょう。
温度や焼き時間は目安ですから、適宜調節してくださいね〜。
下の画像が焼きあがり。
分割数を変えてみました〜(^^)v
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