↑ これもリーンの基本生地。2分割して丸め、発酵後、十字のクープ。
がっちり焼いたら、本格的に見えるでしょ(^^)
みなさん、講座も今日で終わりです。
『くーぷ』式リーンの基本生地と仲良くなれましたか？(^_^)
パリっと。さっくり。ふんわり。もっちり。
リーンな生地は、成形や焼き方でいろんな表情を見せてくれます。
そのいくつかを『くーぷ』から提案させていただきましたが
みなさんのおうちでも、いろいろ工夫してみてくださいね。
さて。
今年は、たくさん書き込みやメールをいただきました。
はげまされたり、思わず笑ったり、教えていただくこともありました。
ほんとうにどうもありがとうございました。
明日から『くーぷ』はしばらく冬休みに入ります。
レシピの見直し、いろんなパンの食べ歩き、
そして仙台のページェントも見てこようと思います。
しばしのお別れですが、みなさんも風邪などに気をつけて
楽しい年末年始をお過ごしくださいね。
新年も、みなさんの近くにおいしいパンがありますように・・・。
2004年 クリスマスの夜
ぱん工房『くーぷ』 門間 みか
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