Old Diary


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
2004年12月
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午後から雨・・・。

↑ レーズンを水につけて酵母を起こす。


いぎりすぱんとコーヒー、チョコレートで朝食。
その後、コウの勉強につきあう。
じつは教育ママなの。勉強見るのは大好き(笑)

ノリにつきあって買い物。
「ケンタッキーフライドチキンが食べたい」
というので買って帰る。
この人、学生の頃からケンタッキーフライドチキンが大好き。
デートのたびに、食べさせられたっけ(苦笑)
今でも2ヶ月に1回くらいはむしょうに食べたくなるらしい。
子どもたちも大喜び。
おいしそうだけど、めっちゃ太りそう・・・。私は遠慮しとく。

午後から、冷たい雨。
リビングで、本を読んだり、手紙を書いたり。
来週からの怒涛のパン焼きに備えて、材料のチェックと発注。
雨音を聴いていたら、眠くなってきて、ちょっとお昼寝。シアワセ。

夕食は、きのこと野菜たっぷりのクリームシチューに、
リーンなパン生地の帽子をかぶせてオーブンで焼いた。

デザートは蜜の入ったリンゴ。
シュンが一生懸命むいてくれた。
最近は果物の皮がむけない子供が多いらしい。
刃物は生活に必要なものであり、同時に危険なもの。
小学生のうちに、親がしっかり使い方を教えて
そういう感覚ちゃんと身につけてほしいな。

画像は数日前から水に漬けてるレーズン。
ちょっとだけ泡が出始めたところ。
2004年12月4日(土) No.365

みよし [URL]  2004/12/04/21:49:17   No.370
はじめまして。こんばんは。完全に自己流でパンを作る事がありますが、ぶどう酵母ってこのくらい寒くなってもうまくできますか?私、天然酵母パン、大好きなんですけど寒くなってくるとどうも生種がうまくできないんですよ〜。ぶどう酵母もしかり。。。。なもんで、寒くなるとイーストのパンになってしまうのです。今度寒くなってからの天然酵母パン作りのこつを是非やってくださいな。お願いしまぁす。

よっこ [URL]  2004/12/04/21:51:43   No.371
よくよく考えると、家はケンチキ、年に一度クリスマスにしか食べてないことに気付きました(笑)さすがにデートの度に・・・はキツかったことでしょうね〜。

とうとう、自家製酵母ですね!ワクワクですッ
自家製酵母パン、どうも硬くって酸っぱいパンになりがちなんです(泣)。
みかさんの酵母パンがどんな風に出来上がるのか今からとても楽しみです!&自家製酵母パン講座を密かに期待しています・・・

みか  [E-Mail]  2004/12/04/22:12:16   No.373
みよしさん、はじめまして。たしかに夏よりは多少時間がかかりますが、冬だからうまくいかない、ってことはないなあ。
自家製酵母に関しては、日常のヒトコマとしての写真はアップするけど、講座等の予定はないの。お役にたてなくてホントにごめんなさい。(あ、URLは修正しておきました☆)

みか  [E-Mail]  2004/12/04/22:21:49   No.374
よっこさん、こんばんは。そ〜なのっ。思い起こせばケンチキかモスのテリヤキ!そういう奴なんです(泣!)
レーズンなどの自家製酵母は、あくまでも趣味の域を出ていないと思ってるの。なので、講座なんて、むりむり〜(笑)

pika  2004/12/04/22:54:11   No.375
始めまして。少し前からこちらに伺うようになって色々勉強させていただいてました。沢山拝見しているのにご挨拶無しというのもあんまりだと思い、勇気を出して書き込みしてみました。最初の一歩がなかなか出ないもので・・。
今度からはちゃんと足跡残していきたいと思います!よろしくお願いします!

みわ  [E-Mail]  2004/12/05/08:51:12   No.376
おはようございます。あのー、ちょっと質問なんですが、来週からの怒濤のパン焼きというのはお仕事ですか?それとも贈答用にたくさん焼くって言うことなんでしょうか?もしかしたらクリスマスが近いので、それにちなんでパンをたくさん焼くのかな・・・?興味津々です。

saco  [E-Mail]  2004/12/05/10:50:22   No.377
みかさん、早速「果実のパン」拝見させて頂きました。う〜む。試作、試作、試作の上にできあがったパンなのですね。私は、先日家の冷蔵庫に眠っていたドライフルーツの洋酒漬けを適当に放り込んでリッチ生地の配合に卵と全粉粉を少し加えて焼いてみました。なかなかおいしくて旦那は一気にぺろりと食べてしまいました!私も試作に励みたいと思います!

tea  2004/12/05/11:56:59   No.378
レーズン酵母に憧れつつも、なかなか手が出せません。。。
レーズンといえば最近レーズンパンがスランプ気味・・久々に焼いたら失敗ばかり。。凹んでます><
どうしてもレーズンの量を増やすと固いパンになってしまいます。練習あるのみですね。(自分にファイティン!泣)

みか  [E-Mail]  2004/12/05/18:19:22   No.379
pikaさん、はじめまして〜。空想ぱん屋のきまぐれなひとりごと日記なので、気軽〜にお越しくださいね。これからもよろしくお願いします(^^)

みわさん、いらっしゃいませ。怒涛のパン焼き、気になります〜? まあ、いろいろと。です(^^) ただでさえ忙しい12月、スケジュール調整が大変じゃ〜。

みか  [E-Mail]  2004/12/05/18:32:57   No.380
sacoさん、「こういうパンを焼きたい」というイメージがはっきりしてるときは、近づけていく作業がすっごく楽しいです。完成したときの達成感もひとしおです(^^)私は、そういう渾身のパンと、ふだんの気楽なパンと、両方を楽しんでます。

teaさん、レーズンは水分を吸いますから、増やせば生地は当然かたくなります。生地の水分を増やす、あるいはレーズンにあらかじめ適度な水分を与えておくなど工夫は必要ですね(^^)

tea  2004/12/05/22:02:36   No.381
みかさん、早速のアドバイスありがとうございましたm(__)m水分に気をつけてお気に入りが出来るまで頑張ります!!

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