ぱん工房『くーぷ』のひとりごと

Old Diary

～ぱんとぱんまわりのいろんなこと～


年月

自然食BIOの天然酵母パン

↑　自然食ＢＩＯの【ミニ食パン】と【くるみぶどう】

ユズと自然食ＢＩＯへ行きました。
奥ではサンデーランチのイベントを開催中。
弘鼓先生やSTITCHのゆみこさん、くみこさんが
きびきびと立ち働いていらっしゃいました。
くみこさんにご挨拶をちょっとして、
店内を見ると、わ～、今日は天然酵母パンもある～♪

「スコーンも買って～」とユズ。
ミニ食パン、スコーン2種、くるみぶどう、
それにお目当てのオーガニックオリーブオイルを購入。

帰宅して、パンを記念撮影したのが上の画像です。
え、スコーンはどこか、って？
・・・ごめんなさい、お店を出たとたんに
「ね、食べちゃおうか？」「うんっ！」ということになりまして。
ははは。くいしんぼ～万歳！
スコーン、し～っとりしておいしかったですよ～。
もちろん、ミニ食パンもくるみぶどうも味わい深く・・・。

お近くの方は、ぜひＢＩＯのパン、召し上がってみてくださいね。

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自然食ＢＩＯさん。パンを焼いている曜日はHPでお確かめくださいね↓

http://www.s-bio.jp/

そうそう、ミニ食パン型のサイズをお知らせする約束でしたネ(^^)
内寸100×55×h50mmです。こちらで扱っていました。
馬嶋屋菓子道具店

http://www.rakuten.ne.jp/gold/majimaya/

2005年1月23日(日) No.780

ながしま [E-Mail] 2005/01/23/21:38:25 No.781

　こんばんわ。私の住む埼玉県の端っこは、とても寒い一日でした。BIOさん、次回の帰省の際はぜひ立ち寄ってみたいです。桜通線って路線が長くなったんですか？主人（愛知出身）が横でそう言ってます。　万博ももうそろそろですね。お姑さんがチケット買って待ってるみたいです・・。

okamama 2005/01/23/22:34:39 No.782

ちょっと留守していたので読みまくりです。この道具てんは私もお世話になっています。お勧め品は驚くほど安くなっていて数そろえたいときは助かりますよね～～。

miya [E-Mail] [URL] 2005/01/23/23:56:06 No.783

[内寸100×55×h50mm]
ですか～。想像以上に可愛いパン型ですね。
道具屋さんを何回も行ったりきたりです。ほしいな～～（笑）。

みう [E-Mail] 2005/01/24/00:10:37 No.784

ミニ食パン型、かっぱ橋ですね。行ってみまーす。でも、待ちきれなくて、１８×１８スクエアちぎりパンの形で、今日初めてのココア生地に挑戦!すこし生地が硬めに感じたのはコネ不足？水分不足？おまけに雪が降る寒さで(神奈川なのに)なかなか発酵しなくって・・・こんなに時間がかかっていいのかしら？(１次発酵９０分くらい、２次発酵７０分くらい)…と待って待って、やっと焼きあがりました☆…つづく…

みう [E-Mail] 2005/01/24/00:15:53 No.785

…つづき…ウ～～～ンいい香り!ビターな生地にチョコチップ…幸せ!
でも、やはり生地は硬くなってしまいました。これでいいのかなあ？きっと違うんだろうなあ…。もう、早くも半分食べてしまったパンを見ながら、悩みます…

あさこ [E-Mail] 2005/01/24/09:01:44 No.786

こんにちは。私もココア生地、ちょっと固めになってしまいます～。いつもより強力粉が１割少ないから？なんとなくココロに引っかかりながら言えずにいました(ーー;)でも、あの色目だけでも子供達は飛びついてくれます♪昨夜は蜂蜜とシナモンを振ってくるくる撒いて焼いてみました。蜂蜜が溶け出てすごいことに、、、!!

みか 2005/01/24/09:31:37 No.787

ながしまさん、おはようございます(^^) 桜通線・・・長くなったのかなあ、ゴメンネ、まだ名古屋の地下鉄はよく把握できてないの(汗)　BIOさんはぜひ！

okamamaさん、お久しぶりです～。お忙しかったのですか(^^) ネットも便利だけどホントは合羽橋はリュックしょって1日中まわるとおもしろいんだよね、もう、長いこと行ってないなぁ。

みか 2005/01/24/09:42:33 No.788

miyaさん、とっても小さくてかわいい型ですよ。基本生地で6個のミニ山食ができます。例のかぼちゃぱんにも似合いそうですヨ！

みうさん、あさこさん、おはようございます。ココア生地、お試しいただいたのにがっかりさせてしまって、ごめんなさいネ。ちょっとレシピ改めます。今、忙しいので暫定的なモノですが、時間ができたら、よりおいしくなるよう工夫してみますネ。

みか 2005/01/24/09:48:50 No.789

くーぷ式ココア生地・改！

カメリヤ　180g【90%】
ココア　　 20g 【10%】
砂糖　 20g (大さじ2）【10%】
天然塩　　　3g　(小さじ1/2)【1.5%】
バター　　 20g【10%】
インスタントドライイースト　3g(小さじ1)【1.5%】
牛乳　　　150cc【75%】

ぴぐまま 2005/01/24/10:20:12 No.790

おはようございます。
くーぷ式ココア生地・改！うれしいです～。初めてチョコちぎりパンを焼いたときに、ぜんぜん膨らまず、ぐるぐるとうずをまくこげ茶色のかちかちの物体を作ってしまって以来、ココア生地は封印していました...もっと上手くなったら挑戦しようと。。。
牛乳をふやすことによってどのくらい変わるのでしょう。解・封印！早速やってみます。

あさこ [E-Mail] 2005/01/24/10:34:28 No.791

みかさん、早速ココア生地・改！、ありがとうございます！単に腕が悪いだけか。。。と思っていましたが、今夜さっそく試してみます！なかなかレシピを信じて、自分で改良できないでいます。私のような人が多いと思いますが、それに答えてくださって本当にうれしいです<(_ _)>

まぁむ [URL] 2005/01/24/12:25:33 No.792

確かにお水の量が変わると生地の堅さにも影響がありますね・・・(^_^;)
ココア生地のパンの場合
私は焦げすぎに気をつけてます
時間が来る前にオーブンの窓から焼きいろを確かめたりして。

彩 [E-Mail] 2005/01/24/14:32:09 No.793

みかさん、こんにちは。
ココア生地のレシピ、ありがとうございます。
ちょうど今からパンを焼こうと思っていたので、今日はココアパンにしてみます。
みかさんに授業料を払わなくてはいけないくらい、お世話になっています(^^)
みかさん、いつもありがとうございます。

よっこ [URL] 2005/01/24/14:44:14 No.794

みかさん、昨日はＨＰにおいでいただいてありがとうございました！うれしかったです～！

ココア生地・改ですね！
しかと賜りましたぁ。
今朝はＨＢですが、きなこ食パンを焼きました。ＨＢで焼くのは３回目ですが、すっかり「ハネ」を付けるのを忘れて１分程回してしまいましたよ（汗）
今度の休日にはココア生地に挑戦してみようとおもってま～す。

みう [E-Mail] 2005/01/24/16:53:57 No.795

みかさん、こんにちは。なんだか、私の何となくの一言が…ちょっと驚いています。単に自分の捏ね方や温度など、まだまだ気をつけなくてはいけないところがあるのだろうと思ってつぶやいた一言だったのですが…。みかさんに、忙しい中にもう一つ負わせてしまったようで…。でも、ありがとうございました。うれしいです、早速作ってみますね。そうしてみかさんの写真のようなふっくらしたちぎりパンになりたいでーす！