↑ これも最近よく焼くぱんのひとつ。基本量(粉200ｇ)で6個できます。
『くーぷ』のリーンの基本生地のバリエ。
バターの代わりにＥＸヴァージンオリーブオイルを入れます。
オイルの量は適当なの。気分次第。
ミキシングのごく初期、つまりこねる前の材料を合わせる段階で
びんかたむけてタラ〜ってボウルに入れちゃう。
だから、5〜15cc位の幅あるかな。
最近は、結構多めに入れちゃうことが多いです。
それってリーンから逸脱してませんか？と怒られそうだけど・・・（苦笑）
このぱん、焼きたてはクラストは香ばしくて、
クラムは柔らかめでしっとり。
オリーブオイルのゆたかな風味も楽しめます。
翌日の夜、ちょっと硬くなったところを、
待ってました！とばかりに、ウェンガーのナイフで2mm程度の薄切りに。
締まったクラムが紙のように切れる様の気持ちがいいこと。
ここに、休日に買っておいたチーズをのせて、ワインのお供に。
・・・至福でございます(^^)
ちなみに愛用のEXヴァージンオリーブオイルは、
名古屋・瑞穂区のBIOで買ったオーガニック。
これ、とってもおいしくて。(^^)
生地に入れるもよし、焼きあがったぱんにバター代わりにつけるもよし。
おすすめです。
自然食BIOのHPはコチラ
http://www.s-bio.jp/
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『くーぷ』のリーンの基本生地については、HOMEのfor you・・・の
リーンの基本生地と仲良くなろう（全13回）をご参照くださいね。
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