↑ 粉の上にきび砂糖、天然塩を量りこんだところ。
画像を見てね。
今、ボウルには、イーストを除く粉類が全部入りました。
さあ、泡立て器でくるっとくるっと3〜4回ほど【撹拌】しましょう。
勢いよくやると粉が飛び散りますから、やさしく混ぜてくださいね。
間違ってもハンドミキサー（電動）を使わないように・・・！
さて、この【撹拌】の目的は下記のとおりです。
１、粉に、砂糖、塩を拡散し均一な状態にする。
これを行うと、ミキシング（こね）が未熟な初心者でも
砂糖や塩が一部に片寄ってしまうということがなくなります。
２、粉類に空気を含ませる。
つまり、粉の粒子の間に隙間（空気の道）を作ってあげるということ。
ま、簡易的に、ふるったと同じような状態になるわけですネ。
袋に入ってる粉は、結構、まわりから圧力がかかって、
きゅっと押し固められているんです。それをほぐしてやることで
次に加える牛乳（水分）がす〜〜〜っと粉全体にゆきわたります。
これって、実はとっても大事なこと。
水分が粉にまんべんなく浸透すると、生地がダマになりにくいので
ミキシング時間もだいぶ短縮するし、なにしろなめらかにこね上がります。
・・・ね！空気の力ってすごいでしょ？(^_-)
じゃ、本日の格言。
「粉混ぜて ふんわり空気 含ませよう」
・・・う〜んイマイチ（苦笑）
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新潟を中心とするこの度の地震の被害が、TVで伝えられています。
宮城県沖地震を体験している私は、地震の恐ろしさがよくわかります。
これ以上被害が広がりませんよう、余震が早くおさまりますよう、
心からお祈り申し上げます。
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