↑ 無印のイタリアンハーブMIX、またはギャバンのピザスパイスを愛用。
鮮やかなパセリも適宜。
B：Aちゃん、元気ないわね。
生地が硬くなったくらいで凹むなんてあなたらしくないわよ。
A：えっ！？どうしてわかったんですか！？まだ何も言ってないのに。
B：そりゃわかるわよ。そこを注意しようと思ったら、
あっという間にいなくなっちゃうんだもの。
ま、いいわ。体験してくれたほうが話は早いし。
A：Bさんっ！教えてくださいっ！！(T_T)
トマトジュースで捏ねたら生地が硬くなっちゃったんですぅ。
いったいどうしてなんですかぁ〜〜〜っ！？(T0T)
B：トマトジュースは水と違って「とろっ」としてるでしょ？
なぜだと思う？それはジュースの成分に答えがあるのよ。
トマトジュース(10割)=トマトの固形分(1割)＋水分(9割）
こういうことなの。わかる？Aちゃん(^^)
A：へ・・・！？
B：つまりね、水とトマトジュースが同量では、
必要な水分の9割しか生地に入ってないことになるのよ。
だから、水分不足で生地が硬くなっちゃったというわけなの。
A：そ・・・そうなんだ・・・。じゃ、トマトジュースは多めに
入れなくちゃダメだったんですね・・・。（しょんぼり）
B：ま、そうがっかりしないで。じゃ、ここまでの話を整理するわよ。
水63%をそのままトマトジュース63%に置き換えると
実際の水分はその9割の56.7%になり水分不足のため生地は硬くなる。
これを解消するためにトマトジュースを水の１割増の70%にする。
すると水分量はちょうど63%になり、生地の硬さは変わらない。
どう？理解できたかしら？
A：ふむふむ・・・納得しましたっ！早速ノートに書かなくちゃ。
トマトジュースは70％・・・と。(メモメモ・・・)
じゃ、あとはハーブなんですけど・・・。
B：ハーブはドライを使うんだけど、画像のものを適当に入れて。
香り系は好みがあるから効かせたいなら多めに、苦手なら少なめに。
これはAちゃんにおまかせね。
A：はいっ。
じゃ、明日は完成した【トマトとイタリアンハーブのふぉかっちゃ】を
必ずもってきま〜〜〜す！(^^)/
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