↑ 基本的に「まるぱん」のまま。簡単すぎた？(笑）
レシピの中で一箇所変えるとしたら、最初は成形を変えてみよう。
同じ生地でもまったく雰囲気が違ってくるし、
形によっては食感も違ってくるからおもしろい。
しなやかで扱いやすい生地だから、成形の練習にはもってこいだ。
いろいろな成形を覚えておくと、
後々、生地のバリエが増えたときに役にたつ。
生地のバリエ×成形のバリエ＝あなたの作れるパンのバリエ
さらに、×トッピングのバリエ、×フィリングのバリエ、
となれば、レシピは無限に広がっていく。
そう考えると楽しくなってこない？
昨日は8分割して全部まるぱんにしちゃったけど、
今日は8個全部違う形にしてみた。2個ずつ紹介していくのでお楽しみに(^^)
まず、第1弾は、基本の形は変えずに表情で印象を変えるテク。
左→ハサミでぐるっと切込み。アクセントのとげとげがかわいい印象。
右→カミソリで3箇所にクープ。ぐっと洗練されてホテルのパンみたい。
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