↑窯から出したて。パンがもっとも美しく見える瞬間。
白より黒。あ、胡麻の話です(^^)
先日、インテリア誌等でご活躍の石黒智子さんのＨＰに恐れ多くも載せていただいた、名誉ある「胡麻ぱん」がこちらです。(*^_^*)
スライスした状態で載せていただいのですが「全体はどうなっているのだ、見たい！」という友人からのリクエストメールが約1通・・・。
胡麻ぱん、こんな感じです。Ａちゃん、ご満足いただけたでしょうか？(笑)
さて、生地に胡麻やくるみなどを加えるときのワンポイントアドバイス。これらのナッツ類は、皆さんが思っている以上に「生地中の水分を吸収」するんです。つまり、生地が固くなっちゃうってこと。なので胡麻やくるみを混ぜたい時は仕込みの水分は多めにしてみましょう。
粉は江別製粉コンチェルト。北海道産はるゆたか・ホロシリ・ホクシンのブレンドです。
|
|
|