↑ＴＶ番組でよく見るよね、こういうの（笑）でもあまりしないほうがいいかも。水分とんでしまうから（笑）
家族が寝静まった深夜はパン作りにもってこい。
よけいなことに一切とらわれず、パンに没頭できるもん（笑）
PM9:00に生地を仕込み始め、約4時間半後に「いぎりすぱん」の焼きあがり。
リーンな配合だから、窯から出すと一呼吸おいて、クラストがぴちぱちと歌いだします。
側面に生地の裂け目が確認できれば、ぐ〜んと窯伸びした証拠。そういうパンはほどよく水分が抜けて、トーストするとさっくり、おいしいはず。
粉はゴールデンヨット：リスドォル＝７：3が最近のお気に入り。
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