↑ 最終発酵終了。昨日の画像と比較してみてね。いよいよ窯入れです。
使いまわせる型を２〜３個持っていると、パン作りは楽しくなります。
パウンド型、エンゼル型、そしてこのスクエア型の３つはとくにオススメ。
型の長所はいろいろあるけど、
１、だれやすい柔らかな生地もしっかりホールドしてくれる。
２、水分を逃しにくいのでしっとり焼きあがる。
３、コンパクトなので庫内のせまいオーブンでも１回で焼ける。
４、型ごと向きを変えることが容易なので、焼きムラもできにくい。
ま、こんなとこでしょうか。
さらに、型に接している生地は、とっても香ばしいクラストになるし、
焼き上がりがきちんとした印象だから、プレゼントにも向いてますね。
今回使っているスクエア型は、
ぽこぽことした【ちぎりぱん】にぴったり。
粉200ｇの生地には、18cm×18cmがちょうどよいでしょう。
明日、ふわんふわんの焼き上がりをお見せしますね！
今日も暑かったけど、風が吹き抜けて気持ちがいいお天気。
JR高島屋のPotager（ポタジェ）で
ぶらさがるタイプのイヤリングを買いました。
ブルーの天然石にひとめぼれ〜(*^^*)
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