↑ 窯から今出されたところ！この表情が好き
くーぷの【かんぱーにゅ】が生まれた8年位前、
天然酵母のパンは今のようにはブレイクしていなくて、
「食にこだわりをもつ人たちの食べ物」という扱いでした。
じつはわたしも、格別なこだわりはなかったの、正直言うと。（笑）
（ さらに話はさかのぼるけど、そもそも天然酵母を使うようになったのも、
ホシノでパンを焼く友人ができて
「わたしも焼けるようにならなくちゃ！」っていう対抗意識からなの *^^*）
天然酵母も国産小麦も、このパンにはこれが合うから選択していて、
皆さんにも「安全だ、健康だ」というのではなく
「おいしいから食べてみて」というスタンス。
それがかえって押し付けがましくなくて？よかったのかな。
【かんぱーにゅ・おれんじ】は
ハード系、天然酵母系のパンが苦手、という人たちにも好評でした。
香ばしいクラストにもっちりとしたクラム、
さわやかなオレンジピールの甘みが広く受け入れられたのだと思います。
やがて、【おれんじ】を先に食べた方から、
プレーンの【かんぱーにゅ】も食べてみたいと
リクエストをいただくことも多くなりました。
うれしかったですね〜。
さて、今日も【かんぱーにゅ・おれんじ】は、いい色に焼きあがりました。
忘れちゃ大変！あと4個窯に入ってます。
日記はこのあたりにして、取り出してこなくちゃ・・・！
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