↑ 上・あたたかな窓際で、ぽかぽか1次発酵中。
下・8分割した生地をさらに2分割して、16個に。
「はじめまして」の皆さん、
昨日は書き込み、どうもありがとう！
みなさんに出会えて、とってもうれしいです。
心をこめて握手！（←このフレーズ、今、大のお気に入り！・笑）
これからもよろしくネ。
さて、生地もこねあがりましたので、1次発酵です。
皆さんの手持ちのオーブンには発酵機能があるでしょう？
すなおにそれを利用してもよいし、
初夏〜9月いっぱい・・・あたたかい日なら10月でも、室温でも充分かな。
（もちろん真冬でも部屋が暖かければ、大丈夫ですよ。）
昨日は、窓際があたたかだったので、
生地の入ったボウルをビニール袋で包み、さらにひざかけに包んで
わたし専用の椅子に座らせてあげました。(^^) ぬくぬく。
人様に差し上げるぱんのときは、
発酵場所の衛生に、もちろん気を使う私ですが
家族で消費するおうちぱんは、結構こんな感じでやってます。
あたたかい場所だったらどこでもいいんですよ。
かわいい生地のために、
ほんわかあったかな特等席を見つけてあげてネ。
例えば、キッチンの天井の方って、手をかざしてみると
熱がたまってあたたかだったりするのね。
わたしは昔は冷蔵庫の上とか、棚の上とかよくおいてましたよ。
ただ、あまり見えにくいところだと、
置いたことを忘れちゃうことがあるので注意してね。
あ〜、いつだったかな、何種類か同時進行で作ってたときに、
棚の上に置いたボウルをすっかり忘れちゃって。
だ〜いぶたってから、不自然な位置のボウルに気づき
「ん、なに？これ・・・・。」
なんと発酵させていたことも忘れてたの。かなりヤバイね(苦笑)
中を見て、あふれかえりそうな生地と対面し、ここではじめて
「うぎゃ〜っ！？忘れてたっ」(T△T)そっか、おまえがいたんだね（涙）
ま、皆さんはそんなことにはならないと思いますが
わたしの忘れっぽさは、筋金入りだと白状しておきます。
はっ、脱線した〜。戻ります（汗）
1次発酵後、生地を分割しましょう。
カードで生地を傷めないよう取り出したら、まずは放射状に8分割。
そしてそれぞれを2分割。
目分量がつけにくい人は
トンガリの部分を、そっと内側に折りこむ。
すると、生地の形が丸に近くなり、目分量がつけやすくなります。
明日は丸めて型に入れます。
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製菓・製パン材料を扱うワルツはただ今セール中。
今日、やっと行ってきました。
粉、イースト、ショートニング、紙の型、コーヒーなどなど
欲しかったものいろいろ買って、なんか幸せ。(*^^*)v
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